Famille Massa dirige le restaurant de l’hôtel soigneusement et avec enthousiasme, sélectionnant et achetant lui même les aliments pour garantir la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.

Le chef Augusto Giusti, propose les plats traditionnels de la cuisine méditerranéenne et internationale, leur ajoutant une touche moderne et personnel.

Le restaurant propose tous les jours un grand buffet de hors-d'oeuvre, légumes et dessert de propre production.

La carte des vins offre un vaste choix,à partir des vins de la Toscane jusqu'aux célèbres vins de la California.
Demandez au maître Dodo des conseils pour le choix des vins pendant le dîner.